MOULIN À VENT

MOULIN À VENTFRDRIC COSSARD TYPE : VIN ROUGE 75CL RGION : BOURGOGNE FRANCE CPAGES : GAMAY VINIFICATION : EN GRAPPES ENTIRES LEVAGE : 1 AN EN BARRIQUE MILLSIME : 2018 ALCOOL : 12 ___ METS : VIANDE GRILLE OU FONDANT AU CHOCOLAT LES MOTS DE SATRIALE : D'UNE PURET ET D'UNE LGANCE SANS ARTIFICE, DES NOTES DE CERISE, FRAMBOISE, DU GRAND CRU DE BOJO ___ DOMAINE Frdric Cossard, cest le bourgogne version nature, ce qui nest pas si courant que a. Cest aussi deux entits : le

FRÉDÉRIC COSSARD

TYPE : VIN ROUGE | 75CL

RÉGION : BOURGOGNE | FRANCE

CÉPAGES : GAMAY

VINIFICATION : EN GRAPPES ENTIÈRES

ÉLEVAGE : 1 AN EN BARRIQUE

MILLÉSIME : 2018

ALCOOL : 12°

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METS : VIANDE GRILLÉE OU FONDANT AU CHOCOLAT

LES MOTS DE SATRIALE : D'UNE PURETÉ ET D'UNE ÉLÉGANCE SANS ARTIFICE, DES NOTES DE CERISE, FRAMBOISE, DU GRAND CRU DE BOJO

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DOMAINE 

Frédéric Cossard, c’est le bourgogne version nature, ce qui n’est pas si courant que ça. C’est aussi deux entités : le domaine de Chassorney, qu’il cultive, et la SARL Frédéric Cossard, où il vinifie les raisins des plus prestigieux climats de Bourgogne. Fils d’éleveur laitier, Frédéric se passionne très tôt pour le vin. Il exercera quelque temps le métier de courtier en vins avant de créer en 1996, avec sa compagne Laure, le domaine de Chassorney : d’abord quelques ares de vignes à Saint-Romain, Auxey-Duresses et Savigny-les-Beaune, et actuellement dix hectares répartis sur les appellations Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune et Bourgogne. En 2006, Frédéric crée la maison de négoce et achète des raisins biologiques pour vinifier, selon son style et ses convictions, de grands crus tels que meursault, puligny-montrachet, chassagne-montrachet, pommard, nuits-saint-georges, chambolle-musigny, vosne-romanée, ainsi que plusieurs crus de beaujolais. L’exercice ne se limite pas à la Bourgogne puisque des cuvées sont réalisées à partir de raisins achetés dans le Jura ou en Languedoc.